2.ふわとろオムライス
この”ふわとろオムライス”も低価格でタンパク質も多く摂れるのではないでしょうか。息子の大好きな料理の一つです。短時間で完成させることもできますよ。卵をかなり多めに使っています。贅沢ですかね？
・材料（３人前）
ご飯２合、卵１２個、ソーセージ（私はシャウエッセン）２袋、とろけるスライスチーズお好みで、マヨネーズ、ケチャップ、塩コショウ、オリーブオイル
＊ソーセージの代わりにベーコンなどでもOKです。私はシャウエッセンが一番好みですけど・・・。
・道具
フライパンは大きいものと、卵用の小さめのもの、ボールなどなど。
・作り方
①ケチャップライスを作る。あらかじめご飯を炊いておく。炊き終わったら②へ。
（またこの時点で全ての卵を割って、ボールに入れて溶いておいてもOK。）
②ソーセージをカットし、大きめのフライパンで炒め、ある程度炒めたらマヨネーズを加える。中火。
③マヨネーズを加えた上に、炊けたご飯、塩胡椒、ケチャップを適当に入れ、均一になるように混ぜながら炒める。中火。
④下の写真のようになれば、ケチャップライスは完成。
⑤器にケチャップライスを盛り、その上にとろけるチーズをのせておく。余熱でチーズがとろけてくれます。
⑥ふわとろ卵を作る。卵を全て割って、ボールに入れて卵を溶いておく。
⑦小さなフライパンを熱し、オリーブオイルをたっぷり注いで温めておく。
中火。
⑧卵４つ分くらい（１人前）をフライパンに流し、菜箸でかき混ぜながら炒める。固めすぎないように混ぜます。中火。
⑨ある程度火が通ったら完成。半熟状態でOKです。
⑩ケチャップライスの上にふわとろ卵をのせて完成。お好みでケチャップを好きなだけどうぞ。ケチャップの代わりにソースなどでもいけますので、味を変える意味で、時折ソースがけで出してみるのもありだと思います。
卵が固まる前に召し上がってくださいね。
どうですか？簡単ですよね。前回の”坦々ご飯”よりは工程が多いものの、割合短時間で完成します。洗い物も”坦々ご飯”ほど少なくはないのですが、私にとっては許容範囲です。この”ふわとろオムライス”の子供うけはかなり良いと思いますので、もしよければ卵を思い切り使って、作ってあげてみてください。
次回は”サバ缶ペペロンチーノ”をお伝えしたいと思います。どうぞお楽しみに・・・。
